Sanremo, tra una nota e un sapore: lo chef salentino Luca Sabetta porta la sua cucina al Festival

 


Sanremo, tra una nota e un sapore: lo chef salentino Luca Sabetta porta la sua cucina al Festival

di Antonio Bruno

Sanremo non è solo musica, palco e applausi. Sanremo è anche incontri, chiacchiere e buon cibo. E anche quest'anno dopo l'esordio del 2024, tra i protagonisti della cucina c'è un giovane chef salentino, Luca Sabetta. Classe 1991, originario del mio paese San Cesario di Lecce, è lo chef del ristorante “Anima & Cuore” di Galatina. A 33 anni, si prepara a vivere il suo Festival non tra gli spartiti, ma tra i fornelli della Vip Lounge Room al “Salotto delle Celebrità”.

Un traguardo importante per Sabetta, che della sua terra porta in alto non solo il nome, ma anche i sapori. Il suo è un viaggio culinario basato sulla filosofia del “chilometro zero”: ingredienti freschi, scelti con cura, come il pesce che arriva direttamente dai mercati di Gallipoli, Santa Maria di Leuca, Castro e Santa Cesarea Terme. Nessun eccesso di localismo, però. Perché la cucina, come la musica, deve saper raccontare una storia che va oltre i confini.

Sono certo che Luca trasformerà la Vip Lounge in un laboratorio di gusto e creatività.

Un destino che sembrava scritto nei libri di cucina, ma che ha preso forma dopo un'infanzia e un'adolescenza passate tra le corsie di una piscina. Da bambino era una promessa del nuoto, campione regionale a otto anni. Poi, la scoperta della gastronomia e una nuova sfida: quella dei fornelli. Ora, si prepara per la vita sanremese, a pochi passi dal mitico Teatro Ariston.

Sanremo, si sa, è il Festival delle sorprese. Quest’anno, tra i grandi assenti, c’è Antonio Bruno, il cantante crooner di San Cesario di Lecce. Ma se io fossi stato presente, quale piatto avrebbe pensato per me lo chef salentino? Magari la “cujunara” che è il piatto tipico della festa patronale!

E poi, diciamolo, per Luca Sabetta questo Festival ha un significato ancora più speciale. Essere di San Cesario di Lecce e portare la propria cucina a Sanremo è già un grande orgoglio, ma lo è ancora di più per chi, come me, amo e canto la musica melodica italiana. Sanremo è la patria della musica che amo e sapere che ad essere lì, c’è il mio compaesano Luca nei panni di chef, mi riempie di gioia doppia.

Chissà, magari tra un ritornello e un piatto ben riuscito, Sanremo oltre ad aver scoperto in Luca anche un nuovo protagonista del gusto, scoprirà in me che sono un suo compaesano il cantante neomelodico italo- salentino. Perché in fondo, in cucina come nella musica, l’importante è saper trovare la giusta armonia.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

La democrazia a San Cesario è possibile

Immagine
  La democrazia a San Cesario è possibile   Fernando Natale ha scritto: Oggi il quotidiano "il Manifesto" riporta una breve intervista alla Segretaria del P.D..  Elly  Schlein ribatte a chi l'ha accusata di essere poco chiara: "trovo offensivo dire che le persone non capiscono, capiscono perfettamente. ............La mia generazione è stata troppo a lungo schiacciata e trattata con paternalismo"....... "io imparo ogni giorno. Non lo faccio per accreditarmi nei salotti buoni, ma costruire una credibilità tra gli ultimi, le voci che non sente più nessuno, gli sfruttati, quelli che non vanno più a votare. Dalla partecipazione credo che lo stiamo già facendo". Vi sembrano parole incomprensibili? E' vero, è l'atteggiamento paternalistico presente nella sinistra, che con i suoi eterni compagni "saggi", pensa di dare lezioni di idoneità e adeguatezza alle giovani generazioni, e sperano, nonostante i disastri provocati, di non essere m...
Continua a leggere

LA PESCA CHE MAMMA REGALA A PAPA’: IL MIO PUNTO DI VISTA DI BAMBINO

Immagine
  LA PESCA CHE MAMMA REGALA A PAPA’: IL MIO PUNTO DI VISTA DI BAMBINO Non ho letto volutamente gli articoli sui giornali che hanno commentato lo spot pubblicitario della Esse lunga che potete vedere qui. Scrivo quello che è emerso da dentro di me osservandolo, senza filtri e senza tener conto di altro se non delle emozioni che ho provato io. E scrivo da bambino. Voglio dire che quello che scrivo è quello che penso da sempre, da quando ero ai nonni o alla Scuola Materna Vergallo e poi ancora dalla Signora Candida. In casa mia non si respirava aria da “FAMIGLIA DEL MULINO BIANCO”; i miei genitori erano una coppia mal assortita, due culture diverse che decidono di vivere insieme senza aver raggiunto un coordinamento. La mamma clericale e il papà anticlericale, tanto per dirne una. Ma le differenze erano su tutto, sulle relazioni con i parenti e gli amici, sull’educazione da dare ai figli, sulla gestione del budget familiare. Erano tutti e due IN DIREZIONE OSTINATA E CONTRARIA L’UNO AL...
Continua a leggere

SANITA' E ISTRUZIONE PUBBLICA

Immagine
  SANITA' E ISTRUZIONE PUBBLICA INNOCENZO CIPOLLETTA Presidente di UBS Italia SIM, di UBS Fiduciaria che offre all’Italia l’esperienza e le competenze maturate da UBS nel Wealth Management a livello mondiale ha scritto un articolo pubblicato dal quotidiano DOMANI di oggi 27 settembre 2023 in cui afferma che: “Se si vuole che l’Italia recuperi una maggiore produttività bisogna puntare sulla crescita della domanda finale per far crescere il PIL e, con esso, anche la produttività.” Ho riflettuto su questa affermazione e sono partito dal presupposto che  la democrazia rappresenta il desiderio di convivere al di fuori di ogni sistema autoritario e che la sua storia è quella della lotta per l’espansione della cittadinanza , come accadde nel secolo scorso con la conquista del voto femminile. In questo senso, invito chi legge a riflettere sulle teorie che sostengono posizioni contrarie nella società per scegliere cosa fare in base all'onestà e al rispetto reciproco. La teoria è un sis...
Continua a leggere