don Gino Scardino Arti e Mestieri a rretu la Giurdana

La Giurdana te `na fiata era te mute famiglie popolata;

ranni e piccicchi, nonni e neputi intrha na stessa casa stianu `ccuiuti.

Tutti quanti se tianu da fare; ca lu pane a casa sia `ppurtare .

Masculi e fimmene alla putea o alla campagna ianu fatiare cu se putia onestamente tutti campare .

Parecchi eranu le arti e li mestieri ca la sthrata tutta paria nu cantieri .

Ulimu cu ricurdamu ce se facia e comu la famglia vivia.

Mute famiglie eranu contandine e ortulane;

te mane a sira se fatia pe na stozza te pane..

Cu la zzappa o cu l'aratinu la terra sia coltivare cu la speranza ca frutti l' annata ia dare.

Te iernu se `ccuianu a una una le ulie

L’olio era prezioso pe cinca lu tenia.

Li frutti te stagione,fiche e ficalindie ,mendule e nuci, se purtavanu a casa e a tavola se spartianu.

All'ertu su li cannizzi se spaccavanu le fiche per seccare.

Dopu ca sianu 'nfurnate ,intra la capasa per l'invernu sianu sistemare, ca dopu li muerti a marenna cu lu pane sianu cumpanisciare.

La fatia pesante era quandu lu tabaccu se chianta e se ccuia.

La finanza enia e ti ha controllare quante miiare te chiantime ii chiantare e alla fabbrica te li tabacchi sia consegnare; ma sempre se facia nu picca te contrabbandu .

La matina li masculi ccuianu le fugghiazze maturate ca poi fimmene e piccinni cu la acusceddha ianu nfilare. Se facianu le nzerte cu lu spagu ca allu taralettu sianu mpennire cu bessa seccatu.

Poi alla fabbreca li pupuli `ncasciati sianu purtare e lu patrunu te lu walora e ddhi sordi ti ii piiare Tuttu lu iernu le tabacchine alla fabbreca ianu fatiare, lu tabaccu ianu scucchiare sistemare e ncasciare. Cussi se putianu ddhi sordi guadagnare ca per tuttu l'annu ianu bastare

Fae e pasuli,ciceri e pisieddhri se chiantaanu e se seccanu per la provvista ca la pignata sapurita se mangianu.

Ranu e uergiu se seminava e a lu mulinu se purtaa cu se facia poi allu furnu pane e frisieddhe .

Tante le famiglie contandine ,cu terra o sciurnaliere, ca nu bbete facile recudare te stu mestiere . Li "Patula" ,cu la zappa scianu a sciurnata, sia ca facia sceroccu o tramontana. .

Li "Razzuli", eranu ortolani e menunceddhre e pummitori a rretu Lecce , alle "sette lacquare" e alla masseria te meru Fricule l' ertu ianu cchiantare.

Lu Populanu ,spusatu cu la monecone, facia lu" catta e binni "te li frutti te stagione.

Lu Settecueri tenia lu cavallu e lu trainu; mute campagne possedia lu patrunu Angiulinu .

Case e staddha eranu tutta nna cosa. Alla stanza te nanzi se mangiaa e a rretu se durmia, all'ertu nc'era la staddha per gli animali ca se tenia. Le aggine nu mancannu perce l'eu friscu era necessariu.

Lu Pippi "treccenzi" cu la carrozza e cu la mula facia iaggi per cinca a Lecce ia scire.

Nu mancaa a retu la giurdana lu ferraciucci. Li contandini ianu mittere le staffe a li cavalli ; Mesciu Fiore te lu mestieri era spiertu.

Pulizza li zoccoli , `nchiva li fierri cauti su misura e li tengia cu lu rassu te le rote e facia figura.

A lavoro finitu,la pausa te riposu se facia; nu biccheri te vinu a ogni ferrata comu ristoro se beia ; alla putea te lu Pisci Tingalla cu lu cliente se scia ca mieru gassosa e chinottu e l'eu lessu endia.

Te matina mprima se sentianu battere le sole ; cu lu martieddhru li scarpari nchivavanu su lu "battisole". Li Pappafarina sandali e scarpuni facianu. A li mercati te li paesi vicini la robba endianu .

Nu mancava lu scarparu te la strata, Casa e putea,mesciu Roccu "bands" sempre fatiava annanzi a lu bancarieddhu scarpe e scarpuni ccunzava. Cusia e nchivava scarpe ecchie per la fatia ; mezzi tacchi e menzetti per scarpe bone mentia.

Lu Ronzu "ninella" era te mestiere " zzoccature" e a basciu alla tagghiata se cucia a tutte le ure. Li sicchi e le menze te rame se usanu cu se tira l'acqua te la cisterna e a fiate culavanu.

Le pentule e le quatare a sutta lu focalire pe cucinare ogni tantu sianu stagnare e pulizzare. Tutti scianu a mesciu Angiulinu,lu" ,ca lu mestieri buenu sapia fare te "stagninu ".

Artieri ca facianu barbe e capiddhi cu la basetta mesciu Cesarinu" treccenzi" e l'Ucciu te la Marietta . Mesciu Ninu Capone era scalpellinu rinomatu ca a tarda eta te geometra si ia diplomatu. Sulla petra leccese sapia ricamare e opere d'arte ha saputu realizzare!

Li piccinni a casa suli nu putianu stare e alla mescia per mparare sianu mandare . La Maria Giacobbe ,zitella,era la mescia picca beddha . Ogni sthriu si ia purtare cu se setta la seddhiteddhra. Facia sciucare e le tabelline e lepreghiere te `mparaa . ma se sbagliai cu nu sguardu thristu te furmena.

Famosa era la sthrata per li curteddhiari . Li Passulone e li do Vituccio Pagnotta e Bandiera sempre niurii per li crauni e le manu ncaddhiarute .

La forgia sempre dddumata e lu marticieddrhu a manu pe battere lu fierru ca intra la roscia si ia `rroventatatu .

Ronche , curtieddhri , fauci forgiavanu ca poi iddhi stessi a li mercati piazzavanuanu.

Te le come te vacche li manici te li curtieddhi se facianu ca an taula cu se taia lu pane fattu a casa servianu .

Li "rizzella" ,i fruttivendoli ,alle threte sianu partire ca alla chiazza cuperta a Lecce la robba ianu ' bbindire. Le sarte nu mancavanu cu cusianu este pe le fimmine e pe li masculi causi e camise. Recurdamu la Maria te la Piscia ,la Gina Trecenzi , la Rosa" settecueri" e te l'Annita "monecone" ca alla mescia sarte a ricamare sianu mparate. Brave a taiare e a cusire se mentianu a fatiare e abiti te festa e te fatia sapianu fare. All'iniziu te la sthrata do rose nimu recurdare : Lu Furnu e lu" purtune cu la rota" . Lu pane se facia a rasa: farina,llatu e musculi per scanare .

La matina mprima sulle tavole se purta allu fumu ; la Vicenza te notte lu fuecu ia dumatu ; la chianca russa sia scarfata pronta per la nfurnata. pane te uergiu e te ranu se curia sapuritu e friseddhe e taraggi e po piscialette te lu spirdu.

Infine na cosa nu bulimu mai cu se scerra ca fasce capire l'amore vero 'qquai an terra. C'era nu "purtune cu la rota"ca stia chiusu ; te notte se giraa sequalche fiju appena natu na mamma sventurata o puereddha ia abbandonatu. Na creatura ca a munnu senza amore enia c' era sempre ci te mamma e sire cu tuttu lu core li facia. A' rretu la Giurdana , tecimu a conclusion , ca nu se soffria disoccupazione , tutti eranu uniti e cumpatti ca a nisciuna casa rimanianu acanti li piatti.

don Gino Scardino